Bienvenidos a Surtopía

Cocina andaluza de autor contada por un sanluqueño desde 2012

Jose Calleja, sanluqueño afincado en Madrid desde hace más de 15 años nos trae la esencia de la tierra de la manzanilla. Abiertos desde enero de 2012 y en constante evolución hasta definir una oferta gastronómica donde dejarse llevar por alguno de los menús degustación es la opción más recomendable para conocernos.

POR JOSE CALLEJA

CARTA

En Enero del año 2012 poníamos en marcha Surtopía, un trocito de Andalucía en el que la gastronomía de Sanlúcar y los vinos del Marco de Jerez tienen especial protagonismo.
Nuestro género procede principalmente de las provincias andaluzas; los pescados y mariscos de las lonjas gaditanas y almerienses, las carnes e ibéricos de las dehesas de Huelva y Córdoba, los quesos de la sierra de Grazalema, aceites y aceitunas de Sevilla y Jaén, vinos de Málaga y hasta un postre que elaboramos con piononos de Granada.
Por mucho que queramos, no van a disfrutar como si estuvieran en Bajo de Guía o La Plaza Del Cabildo pero haremos todo lo posible para que vuelvan ;).
Si necesita información sobre alérgenos o intolerancias estamos a su disposición.
El servicio en mesa es para comer y cenar, para picoteo disponen de barra.

Entrantes

1/2 | Ración
Tortillitas de camarones “Plaza del Cabildo” (Unidad) - | 2,9
Croquetas Marineras (4-8 Unidades) 8 | 15
Mejillones XL fritos en escabeche de zanahoria moruna 8 | 15
Navajas en aceite picante de jalapeños y cítricos 9 | 17
Sardinas marinás en vinagre de moscatel y ajoblanco de piñones 9 | 16
Ensaladilla de langostinos escabechaos y aceitunas kalamata 9 | 16
Papas aliñás a la japo-andaluza con atún rojo salvaje 9 | 17
Carne mechá ibérica confitá en manteca con alioli asado de lima 9 | 17
Carpaccio de gamba roja del Mediterráneo, ajillo y guacamole - | 23

Principales

Corvina de caña braseada con piriñaca sanluqueña24
Lomo de bacalao con pil pil de panaderas en amarillo y azafrán24
Urta del estrecho, roteña asada de su espina y chiles25
Calamar de costa frito con encebollado de romero y amontillado24
Tataki de pez espada en adobo de manzanilla y pesto gaditano23
Arroz marinero de chocos, pulpo y fondo de galeras24
Costilla de vaca guisada en su jugo, parmentier de puchero y ajetes23
Lechón asado con menudo de sus callos y garbanzos24

Cócteles De Autor “Surtopía”

Bloody Sherry (Tomate-Manzanilla-Apio-Pimienta)5,4
Rebujito (Manzanilla-Yerbabuena-Lima)5,4
Canastón (Cream-Vermut-Naranja)5,4
AmonTonic (Amontillado-Limón-Tónica)6,9

Postres

Tiramisú andaluz de pionono, café, queso de cabra y oloroso dulce9
Rebujito de lima, limón, yerbabuena y manzanilla9
Brownie al vapor de pistachos y cacao Grand Cru10
Tarta fina de manzana, nueces garrapiñadas y crema de vainilla10
Quesos de oveja y cabra Payoya de la Sierra de Grazalema11
Fruta de temporada preparada7
Helados y sorbetes artesanos de leche fresca y fruta natural7

Infusiones

Tila (Ideal para relajarse en cualquier momento)2,5
Manzanilla (Sus propiedades calmantes ayudan a conciliar el descanso)2,5
Rooibos Copacabana (Libre de teína, con un toque de Piña y Coco)2,7
Frutas Del Bosque (Combinación de Hibisco y Frutos Rojos desecados)2,7
Menta Poleo (Para mejorar la digestión con hojas de Menta y Poleo)2,7
Rooibos Albahaca (Sin teína, ligeramente dulce, ideal para el estrés)2,7
Té Matcha (Variedad de té japonés rico en vitamina C y antioxidantes)2,7
Pu-Erh Fresa-Vainilla (Originario de China, aroma intenso y acidez equilibrada)2,7
Té Chai (Canela, Jengibre, Clavo, Pimienta Negra y Cardamomo)2,7
Té Verde Limonado (Hierbalimón, Regaliz, Jengibre, Menta y Pimienta Negra) 2,7
Té Rojo Pu-Erh Hibisco y Frutas (Sabor intenso, con Piña, Rosas y Fresas)2,7
Té Negro (Infusión con Canela y Manzana, recomendado con un toque de Leche)2,7
Té Moruno (Ideal para después de las comidas con un toque de Yerbabuena)2,7
Té Blanco (El té de mayor calidad por su mínimo procesado, sabor suave y delicado)2,7

Vermuts

La Copa de González Byass3,5
Canasta de Williams & Humbert3,5
Fernando de Castilla3,8
Atamán de Barbadillo4,2

Todos los precios incluyen IVA.
Todos los precios incluyen IVA. Servicio de pan artesano de masa madre y semillas 2,90€
Disponemos de información detallada sobre alérgenos e intolerancias. Nuestros pescados cumplen con la normativa sanitaria 1420 / 2006.

¡NUESTRA COCINA ANDALUZA PARA LLEVAR!

Los pedidos se deberán realizar como mínimo con 2 horas de antelación. Los envíos a domicilio tendrán un pedido mínimo de 50€ y 10€ de suplemento de envío y se abonarán mediante transferencia bancaria o bizum, en recogida podrán abonarse en efectivo si lo desea.

Puede gestionar sus pedidos a través de nuestros teléfonos y whatsapp
915630364647602913

En nuestra página web disponen de un amplio listado de cervezas, vinos blancos, tintos, generosos y champagnes que igualmente pueden seleccionar con el 15% de descuento.

VINOS

En Surtopía, seguimos una línea ajena a modas para ofrecerte las mejores referencias de vinos generosos en exclusiva, vinos tranquilos andaluces con uvas autóctonas como la palomino y tintilla de Rota y una selección de champagnes de pequeño productor.

Champagnes

Botella
Bertrancl-PeIespieggg Enfant De La Premier Cru Extra-Brut (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 38
Cazé-Thibaut Naturellement Nature Blanc De Noirs Extra-Brut Meunier) 39
Michel Gonet Blanc De Blancs Grand Cru Brut (Chardonnay) 40
Pol Cochet Blanc De BlancsMi11ésime 2014 Brut (Chardonnay) 43
Antoine Bouvet Les Monts De La Vallée Premier Cru Extra-Brut (Pinot Noir) 44

Champagne Rosé

Botella
Michel Gonet Rosé De L'lmperatrice Grand Cru Brut (Pinot Noir)42
Betrand-Delespierre Saignée Des Terres Amoureuse Millésime 2013 Brut (Pinot Noir)51

Blancos

(Sanlúcar y Alrededores)

Copa | Botella
El Muelle De Olaso (Palomino)3,9 | 21
Blanco De Blancos (Verdejo, Sauvignon Blanc, Moscatel)3,9 | 21
Beta Sur Espumoso (Palomino, Chardonnay)- | 21
UBE Miraflores (Palomino)- | 26
11540 Quge Quinientos Cuarenta (Palomino)5,2 | 27
Tosca Cerrada (Palomino)- | 27
Socaire Oxidativo (Palomino)- | 28
Mahara Dorada (Palomino)- | 28
Forlong Amigo Imaginario (Palomino)- | 29

Arribes

Otro Cuento (Doña Blanca, Godello)- | 27

Bierzo

Akilia (Palomino, Doña Blanca)- | 29

Castilla - León

Majuelo Los Picones (Verdejo)- | 29

Madrid

4 Monos (Albillo)- | 31

Monterrei

Alanda (Godello, Treixadura Doña Blanca)- | 30

Rias Baixas

Albamar (Treixadura, Palomino, Albariño)- | 26
Carolina (Caiño)- | 29

Ribeira Sacra

Sílice (Treixadura, Palomino, Albariño) | 32

Ribeiro

EI Paraguas (Treixadura, Palomino, Albariño)- | 31
A Teixa (Treixadura)- | 36

Rueda

Vega Real (Verdejo)3,5 | 18

Sierra de Málaga

Chloe (Verdejo)4,2 | 23
Mountain Blanco (Moscatel De Alejandría)- | 25
Voladeros (Pedro Ximénez)- | 37

Zamora

Cenit (Doña Blanca, Albillo, Verdejo, Palomino)- | 40

Alemania

Botella

Mosel

Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (Riesling)37
Maximin Grünhaus Absterg Spätelese (Riesling)37

Pfalz

Julius Ferdinand Kimich (Gewürztraminer)32
Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg Trocken (Riesling)41

Rheingau

Weingut Leitz Magic Mountain Trocken (Riesling)30

Rheinhessen

Gunderloch Nackenheim (Riesling)42

Austria

Botella

Burgerland

Kracher Reserve (Pinot Gris)29

Wachau

Veyder-Malberg Liebedich (Grüner Veltliner)36

Francia

Botella

Borgoña

Hautes-Côtes De Nuits (Chardonnay)31
Chablis Eleni & Edouard Vocoret En Boucheran (Chardonnay)35

Jura

Arbois Tissot Patchwork (Chardonnay)37

Loira

Le Rocher Des Violettes (Chenin Blanc)30
Domaine De La Clisson (Melón De Borgoña)31
Clos De L'Ecotard La Haie Nardin (Chenin Blanc)34

Tintos

Copa | Botella

Sanlúcar y Alrededores

Garum (Merlot, Syrah, Petit Verdot)4,4 | 23
EI Triángulo (Tintilla De Rota)4,4 | 23
Finca Moncloa (Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla De Rota)- | 26
Samaruco (Syrah, Petit Verdot)- | 26
Forlong (Tintilla De Rota)- | 32
Mahara (Tintilla De Rota)- | 34

Arlanza

El Cadastro (Tempranillo, Garnacha)- | 39

Bierzo

Encinas (Mencía)- | 32

Castilla y León

Las Tierras (Garnacha)- | 24

Cebreros

Las Cabañuelas (Garnacha)- | 23

Madrid

Malasaña (Garnacha)- | 25

Rias Baixas

Albamar O Esteiro (Mencía, Espadeiro, Caiño)- | 33
Goliardo (Caiño)- | 38

Ribeira Sacra

Regoa (Brancellao, Mencía)- | 28

Ribera Del Duero

El Empecinado Crianza (Tempranillo)4,5 | 23
Parada De Atauta Crianza (Tinto Fino)- | 30
Quinta Milú Bellavista Crianza (Tempranillo)- | 34

Rioja

Ateneo Crianza (Tempranillo, Garnacha)4,1 | 22
Óbalo La Encina Crianza (Tempranillo)- | 24
Gabaxo (Garnacha, Graciano)- | 29

Salamanca

Tragaldabas (Rufete)- | 27

Somontano

Marboré (Cabernet Sauvignon, Merlot)- | 27

Toro

Arenisca (Tinta De Toro)- | 26

Valle De La Orotava

7 Fuentes (Listán Negro)- | 24

Rosados

Copa | Botella

Sanlúcar Y Alrededores

Marismilla (Tintilla De Rota)3,9 | 21
Forlomg (Cabernet Sauvignon)- | 23

Arribes

La Xefa (Juan García, Doña Blanca)- | 25

Generosos

Copa | Botella

Manzanillas

Muy Fina (Barbadillo)2,9 | 16
Alegría (Williams & Humbert)3,2 | 18
Solear (Barbadillo)3,2 | 18
La Goya (Delgado Zuleta)3,3 | 19
Maruja (Juan Piñero)3,3 | 20
La Jaca (Alvaro Domecq)3,3 | 20
Fernando De Castilla (Fernando De Castilla)3,6 | 24
Solear en rama (Barbadillo 0,37c)4,9 | 25
11540 Once Quinientos Cuarenta (Surtopia 0,5cl)5,2 | 26
Sacristía (Antonio Barbadillo Mateos 0,37cl)5,7 | 29
Maruja pasada (Juan Piñero 0,5cl)5,9 | 29
Pastora (Barbadillo)5,7 | 33
Levante (Barbadillo)7,1 | 35
Poniente (Barbadillo)7,1 | 35

Finos

La Janda (Albero Domecq)3,3 | 20
Camborio (Juan Piñero)3,3 | 20
Fernando De Castilla (Fernando De Castilla)3,7 | 24
Tradición (Tradición)5,9 | 33
La Panesa (Hidalgo)7,5 | 39

Amontillados

Viña AB (González Byass)3,5 | -
Don Zoilo (Williams & Humbert)3,7 | -
Great Duke (Juan Piñero)3,9 | -
Príncipe (Barbadillo)4,7 | -
Ja1ifa VOS (Williams & Humbert)6,9 | -
EI Tresillo (Hidalgo)7,5 | -
Tradición VORS (Tradición)8,9 | -
Antique (Fernando De Castilla)9,1 | -
De1 Duque VORS (Williams & Humbert)9,5 | -

Olorosos

Alfonso (González Byass)3,4 | -
Don Zoilo (Williams & Humbert)3,6 | -
Juan Piñero (Juan Piñero)3,9 | -
Alburejo (Álvaro Domecq)4,3 | -
Cuco (Barbadillo)4,4 | -
Villapanés (Hidalgo)Tradición VORS (Tradición)6,5 | -
Antique (Fernando de Castilla)8,9 | -

Palos Cortados

Don Zoilo (Williams & Humbert)4,5 | -
Duke (Juan Piñero)4,9 | -
Leonor (González Byass)5,3 | -
Obispo Gascón (Barbadillo)6,5 | -
Dos Cortados VOS (Williams & Humbert)7,3 | -
Marqués de Rodil (Hidalgo)8,9 | -
Antique (Fernando De Castilla)9,3 | -
Apóstoles VORS (González Byass)9,5 | -
Tradición VORS (Tradición)9,8 | -

Dulces y Semidulces

Eva Cream (Barbadillo)3,5 | -
Williams Moscatel Blanco (Williams & Humbert)3,5 | -
Cedro PX (Williams & Humbert)3,5 | -
Laura Moscatel (Barbadillo)3,6 | -
Amoroso (Maestro Sierra)3,9 | -
La Cilla PX (Barbadillo)4,5 | -
Hida1go PX (Hidalgo)5,5 | -
Viña 98 PX (Alvaro Domecq)5,6 | -
11540 Once Quinientos Cuarenta Médium (Surtopía)5,7 | -
Tradición Cream VOS (Tradición)8,5 | -
Antique PX (Fernando De Castilla)8,7 | -
Don Guido PX VOS (Williams & Humbert)8,9 | -
Noé PX VORS (González Byass)9,5 | -
Matusa1em VORS (González Byass)9,5 | -
Tradición PX VOS (Tradición)9,5 | -

Ginebras Premium

Copa
Montpensier Melón (España-Sanlúcar)8
Cítrica (España-Sanlúcar) 8
Blue (España-Sanlúcar) 8
Larios 12 (España)8
Puerto De Indias Strawberry (España-Sevilla) 9
Mom (Reino Unido) 9
Marsh (España-Sanlúcar)9
Nº0 (Reino Unido) 9
Cubical Dry (Reino Unido) 10
Neill Rhubarb & Ginger (Reino Unido) 10
Cubical Mango (España)10
Bulldog (Reino Unido) 10
Fifty Pounds (Reino Unido) 10
Tanqueray Rangpur (Reino Unido) 10
Tanqueray Ten (Reino Unido) 11
Brockmans (Reino Unido) 11
Citadelle (Francia) 11
Martin Miller (Reino Unido) 11
G'Vine Nouaison (Francia) 11
Luciferi Doñana Reserva (España-Sanlúcar) 12
Mare (España) 12
G'Vine June (Francia) 12
G'Vine Floraison (Francia)12
The London Nº1 (Reino Unido) 12
Hendrick's (Reino Unido) 12
Luciferi Doñana (España-Sanlúcar) 13
1522 (España-Sanlúcar) 14

Rones Premium

Copa
Dos Maderas 5+3 (Barbados-Guyana)9
Dos Maderas 5+5 (Barbados-Guyana)10
Bruga1 XV (República Dominicana)10
Cacique 500 (Venezuela)10
Botran 18 (Guatemala)11
Dos Maderas Selección (Barbados-Guyana)12
Admiral HMS Princessa (Santa Lucía)12
Santa Teresa 1796 (Venezuela)12
Opthimus 15 (República Dominicana)13
Zacapa 23 (Guatemala)13
C1ement VSOP (Martinica)14
Brugal Leyenda (República Dominicana)14

Whiskys Premium

Copa
Nomad (Escocia) 10
The Tottori (Japón) 10
Bu11eit Bourbon (Estados Unidos) 11
Jura 10 (Escocia) 11
Glenfiddich 12 (Escocia) 11
Knockando 12 (Escocia) 11
Talisker 10 (Escocia) 13
Dalmore 12 (Escocia) 13
Macallan 12 (Escocia) 13
Glenmorangie 10 (Escocia) 13
Lagavulin 16 (Escocia) 15

Vodkas Premium

Copa
Abyssal (España-Jerez) 12
Ciroc (Francia) 12
Sandblast (España-Sanlúcar) 13
Belvedere (Polonia) 13
Grey Goose (Francia) 14
Beluga (Rusia) 15

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(+34) 91 563 03 64
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Cenas: 20:30 a 23:30
Domingo: Cerrado
Lunes y martes noche: Cerrado

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C/ Castelló 98
C/ Nuñez de Balboa 115

Dirección:

C/ Nuñez de Balboa 106, 28006 Madrid

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