Bienvenidos a Surtopía

Cocina andaluza de autor contada por un sanluqueño desde 2012

Jose Calleja, sanluqueño afincado en Madrid desde hace más de 15 años nos trae la esencia de la tierra de la manzanilla. Abiertos desde enero de 2012 y en constante evolución hasta definir una oferta gastronómica donde dejarse llevar por alguno de los menús degustación es la opción más recomendable para conocernos.

POR JOSE CALLEJA

CARTA

En Surtopía ofrecemos una cocina andaluza de autor, interpretando su recetario de manera muy personal.
Nuestro principal sistema de trabajo se basa en los menús degustación.
En los menús intentamos sorprenderles ofreciéndoles algunos platos fuera de carta con lo más reciente que nos da la temporada.

Si necesita información sobre alérgenos o intolerancias estamos a su disposición.
El servicio en mesa es para comer y cenar, para picoteo disponen de barra.

Entrantes

1/2 | Ración
Sardinas en vinagre de Jerez y ajoblanco de macadamia 9€ | 15€
Ensaladilla de melva y mahonesa de aceituna arbequina 9€ | 15€
Langostinos en escabeche con salmorejo de zanahoria 9€ | 15€
Carne mechá ibérica con alioli asado de pimienta y lima 9€ | 15€
Croquetas de urta a la roteña
(4-8 piezas)
8€ | 14€
Croquetas de rabo de vaca al oloroso
(4-8 piezas)
8€ | 14€
Boquerones rebozados en adobo de ajilimón 8€ | 14€
Tortillitas de camarones Plaza Del Cabildo
(Unidad)
- € | 2,5€
Huevas de caballa del sur en tempura de manzanilla 9 € | 15€
Carpaccio de gamba del Guadalquivir con aliño de salpicón - € | 22€
Huevo de cortijo, puntilla de Sanlúcar y trufa negra - € | 18€
Menudo de callos con garbanzos a la sanluqueña 8€ | 14€

Principales

Corvina de caña lacada con amontillado, romero y cebolleta roja 23€
Mero confitado, pil pil de panaderas y ajetes tiernos 24€
Cachetes de rape con jugo marinero de pan frito 23€
Urta en escabeche de pimentón, oloroso y pimientos asados 24€
Róbalo de estero, coliflor y camarones crujientes 24€
Tataki de pez espada con chimichurri de adobo 21€
Arroz marinero con frutos del Guadalquivir 22€
Gallo de corral “afuegolento” con su jardinera 21€

Postres

Tarta fina de manzana asada, nuez de macadamia y vainilla 10€
Chocolates y frutos rojos 10€
Tiramisú andaluz de Pionono, café, Pedro Ximénez y mascarpone 10€
Crema de tocino de cielo, mango y fruta de la pasión 10€
Queso curado de cabra payoya con puré de membrillo 10€
Surtido de fruta de temporada preparada 7€
Helados artesanos
(2 sabores por ración, consultar sabores)
7€

Entrantes

1/2 | Ración
Sardinas en vinagre de Jerez y ajoblanco de macadamia 9€ | 15€
Ensaladilla de melva y mahonesa de aceituna arbequina 9€ | 15€
Langostinos en escabeche con salmorejo de zanahoria 9€ | 15€
Carne mechá ibérica con alioli asado de pimienta y lima 9€ | 15€
Croquetas de urta a la roteña
(4-8 piezas)
8€ | 14€
Croquetas de rabo de vaca al oloroso
(4-8 piezas)
8€ | 14€
Boquerones rebozados en adobo de ajilimón 8€ | 14€
Tortillitas de camarones Plaza Del Cabildo
(Unidad)
- € | 2,5€
Huevas de caballa del sur en tempura de manzanilla 9 € | 15€
Carpaccio de gamba del Guadalquivir con aliño de salpicón - € | 22€
Huevo de cortijo, puntilla de Sanlúcar y trufa negra - € | 18€
Menudo de callos con garbanzos a la sanluqueña 8€ | 14€

Principales

Corvina de caña lacada con amontillado, romero y cebolleta roja 23€
Mero confitado, pil pil de panaderas y ajetes tiernos 24€
Cachetes de rape con jugo marinero de pan frito 23€
Urta en escabeche de pimentón, oloroso y pimientos asados 24€
Róbalo de estero, coliflor y camarones crujientes 24€
Tataki de pez espada con chimichurri de adobo 21€
Arroz marinero con frutos del Guadalquivir 22€
Gallo de corral “afuegolento” con su jardinera 21€

Postres

Tarta fina de manzana asada, nuez de macadamia y vainilla 10€
Chocolates y frutos rojos 10€
Tiramisú andaluz de Pionono, café, Pedro Ximénez y mascarpone 10€
Crema de tocino de cielo, mango y fruta de la pasión 10€
Queso curado de cabra payoya con puré de membrillo 10€
Surtido de fruta de temporada preparada 7€
Helados artesanos
(2 sabores por ración, consultar sabores)
7€
Ver Vinos

En Surtopía, seguimos una línea ajena a modas para ofrecerte las mejores referencias de vinos generosos en exclusiva, vinos tranquilos andaluces con uvas autóctonas como la palomino y tintilla de Rota y una selección de champagnes de pequeño productor.

Vinos Blancos

Copa | Botella
Vega Real Verdejo / Rueda3,4€ | 17€
Beta-sur Espumoso Palomino / Cádiz 18€
El muelle de Olaso Palomino / Cádiz 3,9€ | 19€
Blanco de Blancos Verdejo-Sauvignon | Cádiz 3,9€ | 19€
Cloe Chardonnay / Málaga4,2€ | 21€
Forlong Px-Palomino / Cádiz 4,2€ | 21€
Mountain Seco Moscatel / Málaga4,4€ | 23€
Narupa Alalá Albariño / Rias Baixas 24€
11540 Palomino / Cádiz5,2€ | 26€
Hugel Gewürztraminer / Alsacia 27€
Rocher Violettes Chenin Blanc / Loira 27€
Hautes Cotes De Nuits Chardonnay / Borgoña 29€
Burklin Ruppertsberger Riesling / Pfalz 29€

Vinos Tintos y Rosados

Quadis Temp-Tintilla / Cádiz3,8€ | 20€
Las Cabañuelas Garnacha / Cebreros 3,9€ | 20€
El Empecinado Temp / Ribera del Duero4,2€ | 21€
Garum Merlot-Syrah / Cádiz4,2€ | 21€
Triángulo Tintilla / Cádiz 4,2€ | 21€
7 Fuentes Listán Negro / Orotava 22€
Pies Negros Temp / Rioja 4,3€ | 22€
Samaruco Syrah-Verdot / Cádiz 24€
Chinchilla Doble 1 2 Cabernet-Merlot / Málaga 24€
Finca Moncloa Cabernet-Tintilla / Cádiz 4,7€ | 24€
Tragaldabas Rufete / Salamanca 4,9€ | 25€
Rosado Marismilla Tintilla / Cádiz 3,6€ | 19€

Manzanillas

Copa | Botella
Muy Fina Barbadillo2,5€ | 16€
Alegría Williams & Humbert2,6€ | 17€
Solear Barbadillo 2,9€ | 17€
Maruja Juan Piñero 2,9€ | 18€
Callejuela Madura Callejuela3,1€ | 21€
Gitana en Rama Hidalgo La Gitana3,2€ | 21€
Solear en Rama (0,37 Cl) Barbadillo4,8€ | 23€
11540 en Rama Surtopía5€ | 25€
Sacristía (0,37 Cl) Antonio Barbadillo5,5€ | 26€
Pastora Pasada en Rama Barbadillo 4,8€ | 27€
Maruja Pasada (O,5 Cl) Juan Piñero5,5€ | 27€
Blanquito (O,5 Cl) Callejuela5,5€ | 27€
Levante Barbadillo6,9€ | 35€
Poniente Barbadillo6,9€ | 35€

Finos

Pando Williams & Humbert2,9€ | 18€
Camborio Juan Piñero 3,1€ | 20€
Tradición Tradición5,1€ | 33€
La Panesa Hidalgo6,1€ | 39€

Amontillados

Copa
Viña AB González Byass3,4€
Argüeso Argüeso3,5€
Don Zoilo Williams & Humbert3,6€
Solera Cayetano Del Pino3,7€
Juan Piñero Juan Piñero 3,9€
Príncipe Barbadillo4,1€
Callejuela Callejuela4,4€
El Tresillo Hidalgo6,4€
Tradición Vors Tradición7,9€

Olorosos

Alfonso González Byass3,4€
Argüeso Argüeso3,6€
Don Zoilo Williams & Humbert3,6€
Juan Piñero Juan Piñero3,9€
Cuco Barbadillo4,4€
Callejuela Callejuela4,4€
Villapanés Hidalgo6,1€
Tradición Vors Tradición7,9€

Palos Cortados

Juan Piñero Juan Piñero4,9€
Solera Cayetano Del Pino 4,9€
Obispo Gascón Barbadillo6,5€
Marqués de Rodil Hidalgo7,1€
Tradición Vors Tradición8,9€

Champagnes

Bertrand Delespierre Premir Cru Chardonnay-noir-unier34 €
Piollot Pere & Fils Pinot Noir37 €
Cazé Thibault Blanc De Noirs Meunier37 €
Michel Gonet Blanc De Blancs Grand Cru Chardonnay37 €
Piollot Pere & Fils Rosé Pinot Noir38 €
Michel Gonet Rosé Pinot Noir36 €
Chartogne Taillet Rosé Chardopinot Ir39 €

Dulces

Eva Cream Barbadillo3,5€
Argüeso Cream Argüeso3,5€
Cedro PX Williams & Humbert 3,5€
Argüeso PX Argüeso3,6€
Laura Moscatel Barbadillo3,6€
Amoroso Maestro Sierra3,9€
La Montería PX Yuste4,3€
La Cilla PX Barbadillo4,5€
Moscatel Pico Plata Yuste4,9€
Hidalgo PX Hidalgo5,5€
Médium 11540 Surtopía5,7€
Cream Tradición Vos Tradición7,9€
Tradición PX Vos Tradición8,1€

Reserva Online



Completa el proceso continuación para hacer tu reserva online, nos pondremos en contacto contigo para confirmar la disponibilidad de tu mesa.
Para reservas superiores a 4 personas póngase en contacto con nosotros en el 915630364. Si hubiera algún comensal con alguna alergia o intolerancia agradeceríamos que nos lo comunicara para adaptarnos en su menú.


Al realizar la reserva acepto las condiciones generales de uso de Surtopía y su política de privacidad / política de cancelación.


Contacto

Teléfono:

(+34) 91 563 03 64
(+34) 647 602 913

Horario:

Comidas: 13:00 – 15:45
Cenas: 20:30 – 23:30
Cerrado domingos enteros, lunes noche y martes noche.

Parkings Cercanos:

C/ Castelló 98
C/ Nuñez de Balboa 115

Dirección:

C/ Nuñez de Balboa 106, 28006 Madrid

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