Bienvenidos a Surtopía

Cocina andaluza de autor contada por un sanluqueño desde 2012

Jose Calleja, sanluqueño afincado en Madrid desde hace más de 15 años nos trae la esencia de la tierra de la manzanilla. Abiertos desde enero de 2012 y en constante evolución hasta definir una oferta gastronómica donde dejarse llevar por alguno de los menús degustación es la opción más recomendable para conocernos.

POR JOSE CALLEJA

CartaS

En Surtopía ofrecemos una cocina andaluza de autor, interpretando su recetario de manera muy personal.
Nuestro principal sistema de trabajo se basa en los menús degustación.
En los menús intentamos sorprenderles ofreciéndoles algunos platos fuera de carta con lo más reciente que nos da la temporada.

Si necesita información sobre alérgenos o intolerancias estamos a su disposición.
El servicio en mesa es para comer y cenar, para picoteo disponen de barra.

Entrantes

1/2 | Ración
Sashimi de pez espada en adobo, salpicón y gel de lechuga 9 € | 15 €
Ensaladilla de gambas con mahonesa escabechá y croutons 9 € | 15 €
Carne mechá ibérica, emulsión de mostaza y encurtidos 9 € | 15 €
Huevas de caballa del Sur en tempura de manzanilla 9 € | 16 €
Carpaccio de gamba roja, helado de ajoblanco y caviar de yuzu - | 19 €
Tortillitas de camarones Plaza Del Cabildo (Unidad) - | 2,5 €
Verduritas de temporada con jugo ahumado de su cocción - € | 14 €

Principales

Corvina de caña, guiso de pan frito y costra de camarones crujientes 22 €
Pez Lima-Limón (marinado en cítricos y oloroso)22 €
Calamar de costa, puré de cebolla dulce, romero y tinta22 €
Urta confitada en aceite de roteña, espinacas, ajo y pimentón24 €
Tartar de langostinos de Sanlúcar con aliño de sus cabezas24 €
Róbalo, pil pil verde de amontillado y navajas aliñás22 €
Presa ibérica glaseada en vinagre de Jerez y calabazas22 €

Postres

Cacao Maracuyao (Texturas de cacao y maracuyá)10 €
Merengue, fresas, rosas y pimienta10 €
Tarta fina de manzana, mantequilla, macadamia y Pedro Ximénez10 €
Selección de quesos gaditanos con arrope artesano 9 €
Fruta de temporada preparada en su punto de madurez7 €
Helados y sorbetes artesanos con leche fresca y fruta natural (Chocolate con fruta de la pasión, Fresa silvestre con rosas, Crema de lima, Crema de Pedro Ximénez, Mango con Maracuyá, Coco con Limón, Café blanco de Etiopía, Vainilla con Caramelo ...)7 €
Ver Vinos

En Surtopía, seguimos una línea ajena a modas para ofrecerte las mejores referencias de vinos generosos en exclusiva, vinos tranquilos andaluces con uvas autóctonas como la palomino y tintilla de Rota y una selección de champagnes de pequeño productor.

Vinos Blancos

Botella
Viento en la Cara Sauvignon Blanc / Sevilla17 €
Morosanto Viognier-Chardonnay / Málaga 18 €
El muelle de Olaso Palomino / Cádiz 19 €
Veleta Chardonnay / Granada 19 €
Flor de Indalia Macabeo / Almería19 €
Blanco de Blancos Sauvignon-Verdejo / Cádiz19 €
La Raspa Moscatel-Doradilla / Málaga 20 €
Amorro Palomino / Cádiz 20 €
Cristina Calvache Jaén Blanca /Almería 20 €
Forlong Palomino-Px / Cádiz21 €
Solo Palomino / Cádiz 22 €
Las 30 Del Cuadrado Palomino / Cádiz23 €

Vinos Tintos & Rosados

La cabra & La Bota Syrah-Cabernet / Almería18 €
Quadis Temp-Tintilla / Cádiz19 €
Lucio Syrah-Tempranillo / Cádiz19 €
Garum Merlot-Syrah / Cádiz20 €
Triángulo Tintilla / Cádiz 20 €
Finca Moncloa Franc-Tintilla / Cádiz 23 €
Garnata Syrah-Garnacha / Granada 24 €
Lunera Petit Verdot-Cabernet / Málaga 24 €
Rosado Marismilla Tintilla / Cádiz 19 €

Champagnes

Cazé Thibault Tradition Meunier-Noir-Chardonnay32 €
Pierre Baillette Le Village Chardonnay-Meunier-Noir34 €
Diebolt-Vallois Tradition Chardonnay-Noir-Meunier36 €
Suenen Brut Reserve Pinot Noir–Meunier39 €
Seleque Solescence Brut Nature Chardonnay-Meunier-Noir38 €
Roger Coulon Reserve Brut Meunier-Noir-Chardonnay41 €
Sadi Malot Brut Authentique Blanc de Blancs Chardonnay42 €
Clément Perseval Blanc de Noirs Premier Cru Noir-Meunier42 €
Guy Charlemagne Grand Cru Reserve Brut Chardonnay 45 €
Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Chardonnay45 €
Christophe Mignon Pur Meunier Brut Nature Meunier 48 €
Emmanuel Brochet Extra Brut Meunier-Chardonnay-Noir49 €
Bourgeois Diaz Blanc de Noirs Extra Brut Meunier49 €
Piollot Rosé 6gr/l Pinot Noir36 €
Michel Gonet Rosé 5gr/l Pinot Noir38 €
Jean Veselle Rosé 6gr/l Pinot Noir43 €
Chartogne-Taillet Rosé 5,5gr/l Noir-Chardonnay44 €
Fleury Rosé 6gr/l Pinot Noir47 €

Finos

Camborio Juan Piñero3,1 € | 19 €
Arroyuelo en Rama Primitivo Collantes3,5 € | 23 €
Tradición Tradición4,2 € | 25 €
Dos Palmas González Byass5,2 € | 27 €
La Panesa Hidalgo5,9 € | 32 €

Manzanillas

Copa | Botella
Muy Fina Barbadillo 2,5 € | 16 €
Las Medallas Argüeso 2,7 € | 17 €
Solear Barbadillo2,9 € | 17 €
La Goya Delgado Zuleta2,9 € | 18 €
San León Argüeso2,9 € | 18 €
Maruja Juan Piñero2,9 € | 18 €
Aurora Yuste 3,1 € | 20 €
Gabriela Sánchez Ayala 3,1 € | 20 €
La Gitana En Rama Hidalgo-La Gitana 3,2 € | 20 €
Callejuela Madura Callejuela3,1 € | 20 €
Barbiana En Rama Delgado Zuleta3,5 | 23 €
Entusiástico En Rama Delgado Zuleta3,5 | 23 €
Pastora Pasada en Rama Barbadillo4,5 € | 23 €
Reserva De Familia Argüeso 4,5 € | 24 €
11540 En Rama Sánchez Ayala5 € | 25 €
Sacristía Antonio Barbadillo Mateos5,5 € | 27 €
Velo De Flor Alonso)5,5 € | 27 €
Maruja Pasada Juan Piñero5,5 € | 27 €
Blanquito Pasada Callejuela5,5 € | 27 €
La Bien Pagá Delgado Zuleta7,5 € | 32 €

Manzanillas

Copa | Botella
Muy Fina Barbadillo 2,5 € | 16 €
Las Medallas Argüeso 2,7 € | 17 €
Solear Barbadillo2,9 € | 17 €
La Goya Delgado Zuleta2,9 € | 18 €
San León Argüeso2,9 € | 18 €
Maruja Juan Piñero2,9 € | 18 €
Aurora Yuste 3,1 € | 20 €
Gabriela Sánchez Ayala 3,1 € | 20 €
La Gitana En Rama Hidalgo-La Gitana 3,2 € | 20 €
Callejuela Madura Callejuela3,1 € | 20 €
Barbiana En Rama Delgado Zuleta3,5 | 23 €
Entusiástico En Rama Delgado Zuleta3,5 | 23 €
Pastora Pasada en Rama Barbadillo4,5 € | 23 €
Reserva De Familia Argüeso 4,5 € | 24 €
11540 En Rama Sánchez Ayala5 € | 25 €
Sacristía Antonio Barbadillo Mateos5,5 € | 27 €
Velo De Flor Alonso)5,5 € | 27 €
Maruja Pasada Juan Piñero5,5 € | 27 €
Blanquito Pasada Callejuela5,5 € | 27 €
La Bien Pagá Delgado Zuleta7,5 € | 32 €

Amontillados

Copa
Zuleta Delgado Zuleta2,9€
Fossi Primitivo Collantes3,1€
Viña AB González Byass 3,1€
Príncipe Barbadillo4,1€
Viejo Argüeso Argüeso 5,5€
El Tresillo Hidalgo 5,5€
Santa Petronila Santa Petronila5,5€
Jalifa VORS Williams & Humbert6,1€
Napoleón VORS Hidalgo-La Gitana 6,5€
Tradición VORS Tradición 7,5€

Olorosos

Alfonso González Byass3,1€
Argüeso Argüeso 3,5€
Cuco Barbadillo4,4€
Villapanés Hidalgo5,1€
El Galeón Vos Sánchez Ayala 6,7€
Faraón VORS Hidalgo-La Gitana6,7€
Tradición VORS Tradición7,9€

Palos Cortados

Leonor González Byass3.9 €
Monteagudo Delgado Zuleta4.1 €
Juan Piñero Juan Piñero 4.1 €
Dos Cortados Williams & Humbert4.7 €
Obispo Gascón Barbadillo5.2 €
Wellington VORS Hidalgo-La Gitana6.7 €
Tradición VORS Tradición7.9 €

Médiums y Dulces

Eva Cream Barbadillo3,5 €
Laura Moscatel Barbadillo3,6 €
Amoroso Maestro Sierra3,6 €
Sánchez Ayala PX Sánchez Ayala3,9 €
La Cilla PX Barbadillo4,5 €
Pico de Plata Moscatel Argüeso 4,9 €
Hidalgo PX Hidalgo5,5 €
Médium 11540 Sánchez Ayala5,7 €
Don Guido PX VOS Williams & Humbert5,7 €
Dry Sack VOS Williams & Humbert 5,7 €
Cream Tradición VOS Tradición7,9 €
Triana PX VORS Hidalgo LA Gitana8,1 €
Tradición PX VOS Tradición8,1 €

Reserva Online



Completa el proceso continuación para hacer tu reserva online, nos pondremos en contacto contigo para confirmar la disponibilidad de tu mesa.
Para reservas superiores a 4 personas póngase en contacto con nosotros en el 915630364. Si hubiera algún comensal con alguna alergia o intolerancia agradeceríamos que nos lo comunicara para adaptarnos en su menú.


Al realizar la reserva acepto las condiciones generales de uso de Surtopía y su política de privacidad / política de cancelación.


Contacto

Teléfono:

(+34) 91 563 03 64
(+34) 647 602 913

Horario:

Comidas: 13:00 – 15:45
Cenas: 20:30 – 23:30
Cerrado: Domingos y Lunes
Horario Fiestas Navidad:
Volvemos el 9 de Enero 2018

Parkings Cercanos:

C/ Castelló 98
C/ Nuñez de Balboa 115

Dirección:

C/ Nuñez de Balboa 106, 28006 Madrid

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